รอบรู้เรื่องการบริการจัดเลี้ยงแบบ Catering สำหรับองค์กร

ถ้าพูดถึงคำว่า Catering หรือ Catering Service คืออะไร หลายคนอาจไม่คุ้นหู แต่ถ้าเป็นคนที่คุ้นชินกับงานเลี้ยงสังสรรค์หรืองานปาร์ตี้ต่าง ๆ จะเข้าใจได้ทันทีว่า เป็นการจัดเลี้ยงอาหารประเภทต่าง ๆ ที่สืบเนื่องมาจากในสังคมการใช้ชีวิตของผู้คนในปัจจุบันที่มีความเร่งรีบ ธุรกิจประเภทจัดเลี้ยงจึงเข้ามามีบทบาทเพื่อทำให้การจัดงานต่าง ๆ มีความสะดวกรวดเร็วมากยิ่งขึ้น วันนี้เรามาทำความรู้จักกับ Catering Service คืออะไรให้มากขึ้นกันดีกว่า

การบริการจัดเลี้ยงแบบ Catering สำหรับองค์กร

1. Catering คืออะไร

ตามความหมายของมาตรฐานอุตสาหกรรม เอส ได้ให้ความหมายของ Catering เอาไว้ว่า เป็นการจัดบริการอาหารและเครื่องดื่มตามสถานที่จัดเลี้ยงต่าง ๆ ทั้งที่เป็นการเลี้ยงอาหารอย่างเดียว หรือให้บริการด้านสถานที่ด้วย แล้วแต่การตกลงกัน

2. การจัดเลี้ยงแบบ Catering ในองค์กร

การบริการจัดเลี้ยงที่ร้าน Catering รับจัดให้กับองค์กรต่าง ๆ มีดังนี้:

• อาหารว่าง หรือ Coffee Break: ส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วยเครื่องดื่มอย่าง ชา กาแฟ โกโก้ เสิร์ฟคู่กับขนมปังประเภทต่าง ๆ ทั้งคาวและหวาน ปัจจุบันนอกจากขนมปังก็นิยมเสิร์ฟกับเบเกอรีอย่างพาย หรือบราวนี่ด้วย
• Snack Box หรือเซตกล่องอาหารว่าง: ประกอบไปด้วยขนมและเครื่องดื่ม ส่วนใหญ่จะเป็นน้ำผลไม้ใส่รวมมาในกล่องกระดาษสวย ๆ ที่มีข้อดี คือ สะดวกสบาย ทานง่าย ไม่ต้องเก็บล้าง และสามารถนำกลับบ้านได้
• อาหารกล่อง หรือ Box Set: คือ อาหารตามสั่งนำมาใส่กล่องพร้อมเสิร์ฟ อาหารในกล่องขึ้นอยู่กับงบประมาณและความต้องการของผู้สั่ง หากต้องการสั่งอาหารสำหรับองค์กร ควรสั่งอาหารแบบกลาง ๆ ที่ทุกคนสามารถรับประทานได้ รสชาติต้องไม่จัดจ้านมากนัก และมีเนื้อสัตว์หลากหลายคละกันไปทั้งเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา อาหารทะเล และผัก
• อาหารค็อกเทล: หลายคนอาจไม่คุ้นหูว่ามันคืออะไร อาหารประเภทค็อกเทลตามแบบของ Catering Service คือ อาหารว่างทานง่ายหลากหลายสไตล์ที่ถูกเสิร์ฟมาแบบพอดีคำ จุดเด่นของอาหารประเภทนี้ คือ อร่อย ทานง่าย สวย ดูหรูหรา
• อาหารบุฟเฟต์: อาหารแนวนี้เรามักจะคุ้นชิน และคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารคาว ที่อาจมีขนมมาแจมอยู่ด้วยเล็กน้อย ที่เราสามารถรับประทานได้เรื่อย ๆ จนอิ่ม
• อาหารโต๊ะจีน: รับจัดโต๊ะจีนให้กับองค์กรในงานพิเศษต่าง ๆ เช่นกัน มีทั้งอาหารไทย และจีนให้เลือกหลากหลายตามความต้องการ และงบประมาณ

หลักการเลือกใช้บริการร้าน Catering

1. เลือกร้านที่มีชื่อเสียง และมีความน่าเชื่อถือ: โดยเฉพาะถ้าเป็นการใช้บริการครั้งแรก ต้องเลือกร้านที่มีประสบการณ์การจัดงาน มีตัวอย่างการจัดงานให้ดู เช่น ภาพถ่าย วิดีโอ เพื่อสร้างความเชื่อมั่นว่าร้านนี้ไว้ใจได้ และบริการตรงปก โดยต้องเปรียบเทียบการบริการและราคาจากร้าน Catering หลาย ๆ ราย เพื่อให้ได้ร้านที่มีบริการที่ตรงใจเรามากที่สุด
2. เลือก Catering ที่มีความชำนาญเฉพาะทาง: หากต้องการอาหารแนวเฉพาะทาง เช่น แนวปาร์ตี้ค็อกเทล หรือแนวบุฟเฟต์หรูหรา อาจต้องเลือก Catering ที่มีความชำนาญเฉพาะทางในการจัดอาหารประเภทนั้น ๆ เพราะการจัดอาหารแต่ละประเภทมีความแตกต่างกัน การเลือกร้านที่มีความชำนาญเฉพาะทางจะทำให้เราได้งานที่ดีมากขึ้น ทั้งในเรื่องของการจัดอาหาร ภาชนะที่ใส่ วิธีการเสิร์ฟ รูปแบบการจัดงานที่จะมีความชำนาญมากกว่าอีกด้วย

Catering ไม่ใช่คำที่ฟังดูแปลกอีกต่อไปสำหรับปัจจุบัน เพราะการจัดเลี้ยงประเภทนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้น อันเกิดมาจากการที่ทุกอย่างต้องเร่งรีบ แข่งกับเวลา การจัดอาหารในงานสำคัญ ๆ ขององค์กรเองก็เช่นกัน การจ้างให้ผู้ที่มีความชำนาญมาดูแลโดยตรงจะช่วยทำให้ประหยัดเวลาได้มากกว่า แถมยังถูกใจตรงปกมากกว่าอีกด้วย

ประโยชน์ของการใช้บริการ Catering

การเลือกใช้บริการจากร้าน Catering หรือ Catering Service มีประโยชน์หลากหลายทั้งในแง่ของความสะดวกสบาย ความหลากหลายของเมนูอาหาร และการประหยัดเวลา:

1. ความสะดวกสบาย: การจัดเลี้ยงอาหารและเครื่องดื่มด้วยตัวเองอาจจะเป็นภาระหนัก โดยเฉพาะเมื่อมีผู้เข้าร่วมงานจำนวนมาก บริการจากร้าน Catering จะช่วยลดความยุ่งยากและความกังวลเกี่ยวกับการเตรียมอาหาร การเสิร์ฟ และการทำความสะอาด
2. ความหลากหลายของเมนู: ร้าน Catering มักมีเมนูที่หลากหลายให้เลือกตามความต้องการของลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย อาหารนานาชาติ อาหารว่าง อาหารจานหลัก หรือของหวาน
3. การประหยัดเวลา: การเตรียมงานและจัดการเกี่ยวกับอาหารต้องใช้เวลาและแรงงานมาก บริการ Catering จะช่วยให้คุณมีเวลาไปจัดการส่วนอื่น ๆ ของงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
4. คุณภาพของอาหาร: ร้าน Catering ที่มีชื่อเสียงมักจะมีมาตรฐานการควบคุมคุณภาพของอาหาร ทำให้อาหารที่เสิร์ฟออกมามีรสชาติที่ดีและปลอดภัยต่อการบริโภค

การเลือก Catering ให้เหมาะสมกับงาน

ในการเลือกใช้บริการจากร้าน Catering สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาความเหมาะสมของเมนูและรูปแบบการเสิร์ฟกับลักษณะของงานที่จัดขึ้น เช่น:

• งานเลี้ยงบริษัทที่เป็นทางการ อาจต้องการอาหารแบบโต๊ะจีนหรือบุฟเฟต์ที่หรูหรา
• งานประชุมสัมมนา อาจเลือกเป็น Coffee Break หรือ Snack Box ที่สะดวกและทานง่าย
• งานเลี้ยงสังสรรค์ที่เป็นกันเอง อาจเลือกอาหารค็อกเทลที่ทานง่ายและหลากหลาย

เทรนด์การจัดเลี้ยงในปัจจุบัน

ปัจจุบัน การจัดเลี้ยงมีการปรับตัวตามเทรนด์และความต้องการของลูกค้าที่เปลี่ยนแปลงไป เช่น:

• การจัดเลี้ยงอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเน้นใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ปลอดสารเคมี และปรุงรสให้น้อยที่สุด
• การจัดเลี้ยงแบบ Sustainable Catering ที่คำนึงถึงการลดขยะและการใช้วัตถุดิบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
• การจัดเลี้ยงแบบ Customizable Catering ที่สามารถปรับเปลี่ยนเมนูและการเสิร์ฟได้ตามความต้องการของลูกค้า

การใช้บริการจากร้าน Catering หรือ Catering Service จึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับการจัดงานต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงสังสรรค์ งานปาร์ตี้ หรืองานประชุมสัมมนา ที่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว และมีคุณภาพ

การเลือกใช้บริการ Catering ที่เหมาะสมและตรงกับความต้องการจะช่วยให้การจัดงานเป็นไปอย่างราบรื่นและประสบความสำเร็จ อีกทั้งยังสร้างความประทับใจให้กับผู้เข้าร่วมงานได้อย่างแน่นอน

ในปัจจุบัน ธุรกิจร้าน Catering มีการแข่งขันสูง การเลือกใช้บริการจากร้านที่มีประสบการณ์และมีความเชี่ยวชาญจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าจะได้รับบริการที่ดีและตรงตามความต้องการ ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารที่หลากหลาย การจัดเลี้ยงที่เป็นระเบียบเรียบร้อย และการดูแลเอาใจใส่ในทุกรายละเอียด

การใช้บริการ Catering ไม่เพียงแต่ช่วยลดภาระในการจัดเลี้ยง แต่ยังช่วยเสริมสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับองค์กรหรือผู้จัดงานอีกด้วย การเลือกใช้บริการจากร้าน Catering ที่มีคุณภาพและมีความน่าเชื่อถือจะทำให้งานของคุณเป็นที่น่าจดจำและสร้างความประทับใจให้กับผู้ร่วมงานได้อย่างแน่นอน