Menu
ใครไปกินบุฟเฟต์ยกมือขึ้น…คงไม่มีใครปฏิเสธ Buffet อาหารกันหรอกใช่ไหมล่ะ ยิ่งในปัจจุบันนี้ตามห้างสรรพสินค้า หรือโรงแรมต่าง ๆ ต่างก็เปิด Buffet นานาชาติให้ผู้บริโภคได้เลือกรับประทานกันมากมายหลากหลาย เรียกได้ว่าเลือกกันไม่ถูกเลยทีเดียว อาหารบุฟเฟต์บางอย่างก็มี Cocktail อาหารไว้บริการด้วย แล้วรู้หรือไม่ว่าแท้จริงแล้วบุฟเฟต์ มีที่มาจากไหน และเริ่มต้นขึ้นเมื่อไร เราไปหาคำตอบกัน
กำเนิดวัฒนธรรมBuffet อาหาร…ที่กลายมาเป็นวัฒนธรรมของโลก
ย้อนกลับไปในช่วงศตวรรษที่ 16 ชาวไวกิ้ง ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองของสวีเดนต้องออกเรือเป็นเวลานาน เมื่อกลับเข้าฝั่งในแต่ละครั้งจะมีการจัดโต๊ะอาหารมากมายเอาไว้ต้อนรับเหล่าไวกิ้งผู้หิวโหยเหล่านั้นได้รับประทานอาหารกันอย่างไม่อั้น อาจเรียกได้ว่านี่คือต้นกำเนิดแรกของBuffet อาหารก็ว่าได้ ต่อมาชาวสวีเดนมีการต้อนรับแขกคนสำคัญด้วยการรับประทานอาหารร่วมกันแบบจำนวนมาก ที่ถูกเรียกว่า brännvinsbord หรือ โต๊ะแห่งวิญญาณ โดยมีอาหารจำพวกเนย นม ชีส ขนมปัง และวอดก้าเป็นอาหารจานหลัก ก่อนจะเปลี่ยนเป็นการรับประทานอาหารมื้อค่ำที่ถูกเรียกว่า smorgasbord ในช่วงศตวรรษที่ 18 ที่ถูกเรียกว่าเป็นBuffet อาหารต้นตำรับที่ยังคงได้รับความนิยมอยู่ ซึ่งเป็นช่วงเวลาเดียวกับที่ชาวฝรั่งเศสนำเอาวัฒนธรรมนี้ไปใช้ โดยเพิ่มตู้เก็บช้อนส้อมมารองอาหารเพิ่ม และเจ้าตู้เก็บช้อนส้อมนี่แหละมันคือ Buffet ในภาษาฝรั่งเศส หลังจากนั้นมาการรับประทานอาหารแบบไม่อั้นและบริการตัวเองจึงถูกเรียกว่า Buffet ไปโดยปริยายนั่นเอง นับแต่นั้นมาคนทั่วโลกต่างก็พากันนิยมรับประทานบุฟเฟต์และไม่มีใครที่ไม่รู้จักอาหารประเภทนี้
คนไทยรู้จัก Buffet อาหารได้อย่างไร
ในความหมายของคนไทย บุฟเฟต์คือการรับประทานอาหารในปริมาณมาก และกินได้เท่าที่ต้องการ (All you can eat) ที่มาจากแนวคิดของนายเฮิร์บ แมคโดนัลด์ ซึ่งเป็นการเกิดขึ้นโดยบังเอิญเมื่อเขาทำงานจนดึกแล้วเกิดหิวขึ้นมา เขาจึงนำเอาชีส แฮม เนื้อต่าง ๆ มาวางไว้ที่บาร์ในโรงแรม EI Rancho Vegas รัฐเนวาดา ประเทศสหรัฐอเมริกา เพื่อจะทำแซนด์วิชแต่ในเวลานั้นเหล่านักพนันผู้หิวโหยได้มาเห็นเข้าจึงเข้ามานร่วมแจมอาหารมื้อนี้ด้วย จึงเป็นจุดเริ่มต้นบุฟเฟต์แบบอเมริกาในสนนราคา 1.25 ดอลลาร์ สำหรับการรับประทาน Buffet อาหาร และ Buffet นานาชาติในประเทศไทยนั้นเกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อวันที่ 31 กรกฎาคม พ.ศ. 2518 ณ อาคารด้านหลังห้องประชุมสภาผู้แทนราษฎรในยุคที่นายประสิทธิ์ กาญจนวัฒน์ ดำรงตำแหน่งเป็นประธานสภาผู้แทนราษฎร
ทำไมใคร ๆ ก็กินBuffet อาหาร
ไม่เพียงแต่ในประเทศไทยเท่านั้นที่นิยมรับประทาน อาหาร Buffet แต่ยังนิยมไปทั่วโลก ไม่ว่าเราจะเดินทางไปเที่ยวที่ใดในโลก ตามโรงแรมหรือร้านอาหารในเมืองใหญ่ ๆ ต่างก็มีร้านBuffet นานาชาติ ไว้บริการ เรียกได้ว่าสายบุฟเฟต์นั้นมีอยู่ทั่วโลกนั่นเอง
